How to make Eggplant Caponata
시칠리아식파스타레시피
지역의 파스타를 재현한 것이 특징이다. 좋더라고요!” 파스타 소스는 물론 샐러드 드레싱도 심플한 것을 좋아한다.
가정에서 쉽게 만들 수 있는 섬 요리 레시피를 소개한다.
시칠리아식파스타레시피
명함에 ‘시칠리아식 파스타’라고 적혀있기에 어떤 특징을 가진 음식이냐고 물었다. 만의 레시피로, 5월말 6월 경, 초여름에 가정에서 직접 만들어먹던 요리들로 구성되어 있다. 모두 4인분이다.
지역의 파스타를 재현했다. <갈치속젓 파스타 조리법> 물과 소금을 3:1의 비율로 넣고 끓인 뒤 파스타 면을 삶는다. 스스무 셰프는 뉴욕에 있을때 선보였던 레시피라면서 갈치속젓 파스타를 선보였다.
시칠리아식파스타레시피 코스는 애피타이저, 파스타, 메인요리, 디저트 네 코스로 구성된다. 부부가 함께 이탈리아시칠리아식 파스타집 `돈파스타`를 운영하는 전종규, 이정임 부부는 2000년 5월에 가게를 시작했다. 할머니의 레시피로 만든 ‘가지 파르미지아나 튀김’ 중 선택 할 수 있다.
애피타이저, 파스타, 메인요리, 디저트 등 4코스로 구성한다. 향을 더할 양파와 마늘을 채 썬다.
셰프만의 레시피로 그와 그의 가족이 고향에서 5~6월에 초여름에 고향에서 직접 만들어 먹던 요리들을 소개하는 자리다.
