한국음식소개,진달래꽃 화전 만드는법,진달래축제,진달래전,화전만들기
화전레시피
“대량 레시피를 제대로 핸들링하는 사람이 거의 없어 저한테 도움을 요청했다더군요. 속으론. 지난 20일에 5가지 연근메뉴연근배샐러드, 연근초무침, 연근탕수, 연근떡갈비, 연근화전로 된 봄요리를 오픈했다. 저도 초등학교 때 할머니께서 만들어 주신 이후 처음 먹어보는 화전인데 오히려 예전 맛이 안 나는 것 같아 할머니가 더욱 그리워지는 주말이었습니다. 화전경작을 벌여 감자, 옥수수, 메밀 같이 척박한 환경에서도 잘 자라는 작물을 길렀다.
○ 진달래화전 레시피 진달래꽃 12송이, 찹쌀가루2C, 물1/2C, 소금1t, 부침유들기름1T 식용유1T, 꿀2T 찹쌀가루에 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 뜨거운 물을 부어가며 익반죽한 후 비닐봉지에 넣어 1시간정도 숙성시킨다. 치열한 경쟁을 펼친 가운데 대상의 영예는 ‘재주 많은 애호박 만두와 크림소스’를 요리한 인천화전초등학교 ‘꿈으로 채우는 레시피’팀에 돌아갔다. 아이디어의 레시피를 응모했다”라고 전했다.
