최고의 요리 비결 – The best cooking secrets_이순옥의 꽃게해물탕_
해물매운탕레시피
다양한 먹거리를 원하면 전통시장인 영해 만세시장을 권한다. ‘순천웃장돼지국밥’이란 상호는 특허까지 받았다. 황금레시피를 활용한 메뉴들을 선보여 큰 인기를 얻고 있는 진복호는 선주가 직접 운영하는 곳으로 자연산 활어모듬, 해산물모듬물회 등의 메뉴로 단골을 확보 중이다.
간장새우, 레시피에 따라 요리가 다 되어 있어 준비된 재료를 넣고 끓이기만 하면 되는 해물탕류 등이 주요 상품이다. 일품요리는 대략 4인분 기준이다 반찬은 그이가 하지만 레시피는 주인이 만들었고, 잔소리해가면서 관리한다. 얼큰한 매운탕을 먹을 수 있다.
해물매운탕레시피
18일 오후 방송된 종합편성채널 JTBC ‘냉장고를. 조기 매운탕은 무를 깔고 손질된 조기를 올려 놓으며 요리가 시작된다. JTBC ‘냉장고를 부탁해’ 캡처 ◆ 정호영 – 맘스텔라 레시피 재료 : 가지, 무, 조기, 해물다시팩, 우유. 조기매운탕에 참치액을 넣는다. 얼큰한 매운탕을 먹자. 백합조개살 가득한 물회와 송천강 재첩국도 별미다.
대표 음식으로는 순채 해물누룽지탕, 순채 샐러드, 돼지고기 수육, 굴보쌈 등이 있다.
해물매운탕레시피 궁중음식 이수자 김하진의 <여름 밥상> "여름 쌈 채소와 환상궁합! 해물 강된장 비법?" 여름철 밥도둑 해물 강된장 하나면 약藥 되는 ‘여름 채소’를 맘껏 먹을 수 있다. 물냉면 레시피도 소개한다. 여름 별미인 물냉면, 강된장 쌈밥을 비롯해 얼큰한 매운탕 레시피가 공개될 예정. 임성근 한식. 냉육수’ 레시피는 방송을 통해 확인 가능하다.
국물은 레시피를 주고 공장에서 만든 것을 가지고 왔고, 국수는 농심에서 만든 짜장면용 냉동 숙면을 썼다 신기해서 ‘매운탕면’이라고 이름을 지은 적이 있다. 생대구매운탕 1만원, 생대구알탕 1만원 등이 있다.
레시피가 궁금했으나 그것을 묻는 건 창작자에 대한 예의가 아니었다. 잡채 레시피를 공개했다.
