잡솨 / 돌산 갓김치, 갓김치 꽁치조림, 갓김치 볶음
갓김치레시피
상남동 은 할머님의 40년 비법 레시피를 기반으로 추억을 불러일으키는 김치찜을 만들어내는 식당이다 항상 갓 지은 밥을 먹는 기분을 느낄 수 있도록 하는 것이 영업방침" 이라고 밝혔다. ‘알토란’에서 유정임 김치명인의 ‘섞박지’와 김하진 요리연구가의 ‘낚지젓갈’이 소개됐다. 또 갓 담근 것과 20일 정도 익힌 것을 함께 비교해 보여주기도 했다.
레시피를 알려준다. 중국식 장국에 배추김치와 당근, 한국 김을 넣고 끓인단다. 물김치 레시피를 선보인다.
갓김치레시피
레시피에 활용해보고 싶은 식재료 아직 알려지지 않은 다양한 종류의 버섯들. 특성을 살려 잘 활용하면. 이곳의 뽀얀 콩국수 한 그릇과 김치 한 접시는 당황스러울 만큼 심플하지만 맛있다. 김치는 갓 담근 김치보다 새콤하게 숙성한 김치가 좋다"고 설명했다. 방송에 소개된 유정임 명인의 쪽파김치 레시피는 다음과 같다.
고들빼기김치 레시피를 준비했다. 요리로 ‘김치냉국밥’의 레시피가 공개됐다. MBN ‘알토란’에서 소개한 버섯전골 쪽파김치 초간단 레시피를 소개한다.
갓김치레시피 ‘왕영은’ ‘좋은아침’ 왕영은이 간단한 레시피로 만드는 김치밥을 소개해 눈길을 끌었다 왕영은, 김인석, 에드워드 권은 토종쌀로 갓 지은 밥맛을 맛보고 반했다. 유정임 명인은 "김치는 제철 재료로 담가야 제맛이다. 양념과 겨자, 소금 세 가지 소스에 찍어 먹거나 영양밥과 반찬으로 나오는 김치를 곁들여 먹으면 잘. 수박주스 레시피 최화정이 수박주스 만드는 비법을 공개했다.
마지막으로 윤미월 김치 명인은 무와 소고기의 조화가 일품인 무소고기밥과 아삭한 식감과 은은한 단맛의 조화가 일품인 무생채 레시피를 소개한다. 요시모토 바나나가 쓴 음식 에세이 ‘바나나 키친’에 정밀한 레시피는 없다. 김장 레시피도 엿볼 수 있다.
이에 ‘냉장고를 부탁해’ 제작진은 공식 홈페이지를 통해 최현석의 ‘갓김치치즈스마일’ 레시피를 공개했다. MBN ‘알토란’ 캡처 ‘알토란’ 오미자청·가을물김치·쪽파김치 레시피가 공개됐다.
