고등어튀김 감저전분 카레가루
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대신 장병들의 만족도가 낮은 명태·고등어·꽁치 등 생선류와 짜장·카레소스는 기준량을 줄였다. 먹어보니 고등어 특유의 비린내 대신 담백함이 입맛을 사로잡았다. 바로 먹을 수 있는 일품요리로 호텔 전문 요리사가 제공한 레시피를 기준으로 만들어 ‘저렴한 버전’의 느낌을 상쇄한다.
쿡방으로 고형 카레, 파스타 소스 등의 판매도 증가하고 있다. ‘3분 카레’와 비교하기엔 무리가 있다. 이 역시 요리 방송에서 요리사들이 많이 사용했던 재료들이다.
고등어카레튀김레시피 그나마 비슷한 아이템이 ‘요리밥’이다. 고등어초절임시메사바도 주인이 직접 만들어낸다. 일본 선술집에 없어서는 안될 메뉴 닭고기튀김가라아게도 짭조름한 게 별미다.
고등어로 만들 수 있는 요리는 △고등어조림 △고등어 김치찜 △고등어 카레튀김 △고등어 김치찌개 등이 있다. 여행지까지 가서 프렌차이즈 음식을 맛보고 싶지 않다면, 호텔신라 셰프들의 특급 레시피가 담긴 식당들을. ‘봄솔정식’은 돔베고기, 계란찜, 고등어구이, 강된장 등으로 구성하였다. 처음엔 카레 전문 밥집이었는데, 점차 술안주 대용 요리들이 늘어났다.
부산의 밀면은 ‘정해진 레시피’가 없다.
