향긋한 깻잎전 만들기 /How to make perilla pancake/Hoja de la hoja
깻잎전레시피
블로그 이름이 ‘심플레시피’인 이유기도 하다. 동그랑땡ㆍ동태전ㆍ깻잎전ㆍ산적 등 명절에 빠질 수 없는 전을 한번에 즐길 수 있는 모둠전, 명절에. 고객들은 레시피에 맞게 준비된 식재료를 그대로 조리하기만 하면 최대 30분 내에 요리가 가능하다. ‘소고기와 돼지고기 소가 듬뿍 깻잎전’과 ‘일본식 아삭 우엉채볶음’처럼 평범하고 흔해 보이는 반찬도. 해당 레시피로 얼마만큼의 당질을 줄였는지 꼼꼼하게 표시되어 있다.
동태전, 깻잎전, 산적 등 명절에 빠질 수 없는 전을 한번에 즐길 수 있는 모둠전만4500원, 명절에 반드시. 고객들은 레시피에 맞게 준비된 식재료를 그대로 조리하기만 하면 된다. ◆모둠전 레시피 백종원은 "깻잎전 레시피로 다양하게 응용이 가능하다. tvN ‘수미네 반찬’ 방송캡처 김수미는 “생새우는 반을 잘라준다.
깻잎전레시피
평범한 동그랑땡 대신 시어머니도 칭찬할만한 삼색전 레시피를 소개한다. 내가 레시피를 개발했지만 어렸을 적 큰집에서의 추억을 떠올리며 만들었다. 김수미는 “전은 꼭 있어야 한다”며 모둠 7색 전 레시피도 전수했다.
7가지의 레시피가 공개됐다. 사진집밥. 한편, 깻잎 한 면에 부침가루를 묻혀, 고기소를 적당량 넣어 반으로 접으면 깻잎전도 먹을 수 있다. 필수 재료는 간 소고기. 백종원은 간 소고기로 완자를 만들어 다양한 전을 만들어 보겠다고 말했다.
깻잎전레시피 김수미는 실파와 홍고추를 이용한 대구전을 시작으로 표고버섯에 소고기를 가득 채운 표고버섯전을 만들었다. 미국에 온 지 24년된 첫 번째 의뢰인의 집을 찾아갔고, 깻잎전, 새우 요리 등을 원했다. 22일 저녁 방송된 KBS2 ‘2TV. 깻잎전의 경우 전이 흐트러지지 않도록 고기반죽을 깻잎의 매끄러운 부분에 발라주는 게 중요하다.
만든 깻잎전, 고추전, 호박전 등으로 알차게 구성됐다. 지금 너무 그렇게 해서 먹고 싶다. 우리도 레시피에 따라 김치를 넣었는데, 이 김치가 더 잘 삭혀져 맛있는 것 같다.
나만의 레시피로 까다로운 분짜를 손쉽게 하는 방법을 알려드리겠다. 백종원과 제자들은 액젓불고기, 깐풍새우, 완자소를 활용한 모듬전 레시피를 선보였다.
