알토란에 나온 된장목살구이!(임성근 쉐프님 레시피)
돼지고기된장구이레시피
비 오는 날 막걸리가 생각나게끔 하는 깻잎부추전을. 분짜는 쌀국수에 돼지고기 숯불구이와 생채소를 곁들여 먹는 베트남 요리다. 꽁치된장구이오븐기 재료 – 꽁치, 다진 마늘, 다진 생강, 된장, 요리소스, 설탕, 참기름, 소금, 후추. 한소끔 졸여 완성한다. 4일 업계 관계자는 "최근 단순한 화로구이를 벗어나 레시피도 다양해지면서 뜨거운 돌위에서 굽는 ‘스톤 함바그’, 샤브샤브, 불초밥 등 이색적인 비주얼과 맛으로 ‘고기 마니아들’을 유혹하고 있다"고 전했다.
활용한 레시피를 선보였다. 있는 돼지물갈비 역시 1인분 9000원이다. 돼지찌개, 콩나물갱시기 등이다 특별한 레시피도 없다.
돼지고기된장구이레시피
▲ 조리팁 불고기 양념은 쇠불고기 양념과 돼지불고기 양념 어떤 것도 상관없다. 베트남, 일본, 태국, 제주의 대표 요리 레시피를 소개한다. 차돌박이는 차돌삼합 등의 구이로 사용되거나 샤브샤브의 재료로도 쓰인다.
꼬치구이도 모두 야키토리로 통용된다. LG전자 LG전자 디오스 광파오븐 공식 커뮤니티 오븐&더레시피가 ‘돼지고기 달래된장 구이요리 이벤트’를 진행한다. 숯불구이를 맛볼 수 있는 것도 포인트다.
돼지고기된장구이레시피 집에서 간단히 만들 수 있는 ’10월 제철밥상’ 우럭매운탕, 삼치구이, 꽃게무침, 다진고기 가지볶음, 대파김치찜, 대파불고기 황금레시피는 다음과 같다. 차돌박이에는 지방이 차돌 모양으로 박혀 있어 ‘차돌박이’라는 이름이 붇게 되었으며 고기의 결이 거친 만큼 식감이 우수하다. 이보은은 쌀뜨물2컵에 만능 쌈장을 2큰술을 넣고 재료를 넣고 끓이면 된장찌개가 완성된다고 말했고, 얇게 썬 돼지고기에 양배추 만능 쌈장을 발라 팬에 구우면 돼지고기 맥적구이가 완성된다고 설명했다.
콩나물을 넣어도 되고 넣지 않아도 그만이다. 보쌈에 쓰는 돼지고기도 껍데기가 있는 국산 냉장육만 선택한다.
국물은 비비고만의 특별 레시피인 장터국볶음양념에 된장을 넣었다. 고향에서 과수원을 하는 이희종 총무와 함께 당일 잡은 돼지고기 수육안주와 딱 1주일이 제철인 살구, 자두. 이 고장의 올뱅이해장국 레시피도 조금 다르다.
