황태채장아찌 만들기
두부장아찌레시피
지난 13일 JTBC. 알타리무장아찌, 즉석밥, 소금, 설탕, 식초 만드는 법 끓는 기름에 고구마를 통째로 튀긴다. 슈퍼푸드 레시피가 완성됐다. CJ푸드빌 관계자는 “매장별로 레시피는 동일하다.
오이물김치를 만들기 위해서 오이 10개, 얼갈이배추 10포기. 두부 3분의 1모를 반으로 가른 후 대각선으로 잘라 넣는다. 밑반찬은 깻잎장아찌, 고추장 마늘장아찌, 황태 무침, 멸치볶음이 있었다. ‘삼합’이란 세 가지의 음식을 함께 먹는다는 의미로 지역에 따라 두부삼합과 충주삼합 ,대전 삼합 등 여러가지. 차돌삼합 레시피가 완성된다.
두부장아찌레시피
냉장고 속에 있다 활용되지 못하고 버려지는 요리 재료가 많고, 이렇게 생긴 음식물. 양파를 활용한 요리 중 양파 장아찌가 소개돼 있다. 제공한 레시피이다. 개발해낸 레시피다.
레시피를 짜고 만들어 보며 연구를 해서 ‘우리 쌀. 맛있는 한 그릇’이란 책을 폐냈다. 우엉조림 대신 편으로 썬 ‘울외장아찌’가 그 주인공이다. 강릉 출신의 후배가 일러줬다.
두부장아찌레시피 봄이 되면 장을 가르고, 여름에는 장아찌를 담그고, 가을에는 나물을 말리고 겨울 채비로 김장을 하시던. 각 집안마다 특색 넘치는 음식 레시피 90여 가지가 상세히 소개돼 있다. 향긋한 봄의 생명력이 가득하고 오래 보관해도 절대 물러지지 않는 알토란. 고추장아찌와 장아찌 국물로 뚝딱 만드는 비빔국수 비법을 소개한다. 또한 오메가3나 단백질 등 풍부한 영양소를 지녀 들깨나 잣, 두부, 견과류 등의. 이외에 멸치볶음이나 마늘장아찌 등의 반찬에도 활용이 가능했다.
물김치 레시피를 공개한다.
토마토 속 샐러드 재료는 견과류, 쌈채소, 두부 등 다양하게 이용하면 색다른 맛을 즐길 수 있다. 토마토를 싫어하는 어린이에게도 속의 재료와 함께 토마토까지 먹일 수 있다.
