최고의 요리 비결 – The best cooking secrets_최진흔의 소고기따로국밥_
쇠고기국밥레시피
태국식페이스트과 인도식파우더 커리를 합친 쇠고기 커리다. 매콤한 쇠고기국밥을 선택 할 수도 있다. 지난해를 돌이켜봤다.
한우 쇠고기 편육과 신선한 야채를 넣고 뜨거운 육수를 부어가며 먹는다. 이탈리안 소스, 허브 딜 소스 2가지 맛으로 구성됐다. 살리는 레시피 소스가 특징이다.
쇠고기국밥레시피
" 쇠고기 사태나 양지를 사용한 고기 자체의 쫄깃함과 쇠기름을 녹여 만든 고추기름을 사용하는 특유의 레시피는 한 세기를 넘어 전파되고 있습니다. 국밥은 보통 해장국 등으로 많이 접하는데 곰탕은 농경민족 특유의 토속적인 식습관이 가장 잘 나타나 있는 음식형태이다. 태국 커리는 고추·마늘·생강·라임. 조직이 커져서 레시피 하나 수정도 현장까지 전달돼 시행하는 데 6개월이나 걸렸다.
밥상 여타의 수제도시락과 비교불허일 만큼 양은 물론이거니와 재료에서부터 레시피까지 각시밥상만의. 장터국밥같은 쇠고기무국에 밥을 말아먹다 보니 따뜻하고 포근한 집밥이 생각났다. 시중에 판매되는 많은 가정 간편식 제품들이 이런 개성파를 겨냥한 것들이다. 또한 불고기, 숯불구이, 쇠갈비, 동인동 찜갈비, 뭉티기, 육회 등 쇠고기 관련 모든 요리를 맛볼 수 있고 직접 관련 업소 주인이 레시피를 전수하는 ‘국밥 아카데미’도 개설하면 된다.
쇠고기국밥레시피 오뚜기가 최근 출시한 ‘맛있는 볶음밥’은 닭가슴살 불닭철판 쇠고기 새우 중화 등 모두 5가지 종류다. 육개장·따로국밥·해장국·가정집 쇠고기국 등인데, 이게 숱한 편견과 오해를 빚고 있다.
예전에는 물냉면과 평양냉면은 거의 동의어로 사용되었지만 이제 물냉면에는 평양냉면과 서울냉면, 쇠고기. 레시피는 비싸게 팔린다.
새로운 냉면가게들이 초여름에 일제히 문을 연다. 오뚜기 바베큐소스 매운맛은 화끈한 불맛이 살아 있으며 쇠고기와 돼지고기 등 구이요리에 쌈장 대신. 기반의 국밥과 덮밥 제품을 선보여 왔다.
