밥도둑!! 된장 깻잎찜 맛있게 만드는 법~ 풍부한 감칠맛 과 구수함
깻잎조림레시피
바싹불고기·연근조림·곤약잡채 이틀 후면 추석이다. 반면 김지나 위원은 동원보다 오레시피의 깻잎에 더 높은 점수를 줬다. ‘수미네 반찬’을 통해 공개된 김수미표 소고기 우엉조림, 전어회 무침 레시피가 눈길을 끌고 있다.
이곳은 오리와 닭, 쌀, 김치 등 모든 식재료를 국내산만을 사용하며 매장 앞 텃밭에서 직접 기른 깻잎과. 건강한 레시피로 만든 소스를 사용하고 있다. 만능 간장으로 만드는 봄 제철 반찬이다"라고 말했다. 이날 방송에서는 연매출 20억 반찬가게를 운영하는 선미자씨가 출연, 9월 제철 밑반찬 TOP3 고등어 조림, 오징어꽈리고추조림, 깻잎멸치찜 레시피를 소개했다.
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조영신 조리기능장은 만능간장으로 간장 불고기, 건새우 애호박 볶음, 양파 깻잎 장아찌를 조리했다. ‘살림 9단의 만물상’에서 양배추 물김치 담그는 방법, 깻잎조림, 도라지 오이무침 레시피가 공개됐다. ］ 깻잎은 향도 좋고 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 나 입맛을 돋우는데 매우 좋은 음식이다.
황지희 연구가는 부드러운 식감을 살리고 양념이 잘 밴 깻잎조림 레시피를 소개한다. 부드럽고 짜지 않으면서도 간이 쏙 밴 향긋한 ‘깻잎조림’, 새콤달콤한 밥도둑 ‘도라지 오이 무침’을 만들 때 설탕으로 도라지 쓴맛 잡는 비법을 소개한다. 깻잎 100장을 물 5~6컵에 식초 1큰술을 넣고 5분 정도 담근 후 꺼내 물기를 제거하고 꼭지를 가위로 자른다.
깻잎조림레시피 지난 3일 방송된 tvN ‘수미네 반찬’에서 김수미는 가을 맞아 전어회 무침과 소고기 우엉조림, 고들빼기 등을. 미나리, 깻잎을 넣는다. 우엉조림, 고들빼기 등을 만드는 모습이 그려졌다.
중멸치깻잎조림은 깻잎에 멸치와 채 썬 양파, 양념을 켜켜이 얹은 뒤 팬을 달궈 들기름을 두르고 뚜껑을. 다양한 레시피를 선보이고 있다. 김치고등어조림이 소개됐다. 고등어조림, 김치찌개 레시피를 공개한다.
황지희 요리연구가의 깻잎조림 레시피는 다음과 같다. 이날 방송에서 요리연구가 황지희는 손 하나 ‘까딱’해서 부드럽고 양념이 쏙 밴 깻잎조림 레시피를 공개한다.
