아이스 플랜트는 표면의 투명한 알갱이의 톡톡터지는 식감과 약한 짠맛이 특징인 이상한 야채입니다.
표면의 투명한 알갱이는 염분을 격리하기 위한 세포로 여분의 미네랄과 염분이 축적되고 있습니다.
투명한 알갱이가 잎이 언 것처럼 보이게 해 “아이스 플랜트”라는 이름 붙였다.
아이스 플랜트는 보통 환경에서 재배해서는 투명한 알갱이가 안생깁니다.
일부에서 토경 재배되고 있는데, 염분을 주고 재배해야 투명한 알갱이가 생기기 때문에 수경 재배가 널리 이루어지고 있습니다.
먹는방법·조리방법
아이스 플랜트는 신비한 식감을 살리기 위해서 그릇에 담아 살살 씻은 뒤에 잎이나 줄기를 자릅니다.
씹히는 맛이 너무 좋아 잘게 자를 필요는 없습니다.
톡톡거리는 식감을 살리기 위해서 생으로 먹는 것이 일반적이긴 하지만 가열하면 걸쭉함이 나오기 때문에 튀김 등에 사용 해도 맛있게 먹을 수 있습니다.
보관방법
보관 장소 : 냉장고(야채 칸)
보관 일수(기준) : 5일 정도
팩인 채, 또는 비닐봉지 등에 넣고 건조를 막고 야채 칸에 저장합니다.
식감을 즐기는 야채이므로 가급적 빨리 먹도록 합니다.
아이스 플랜트는 농약을 쓰지 않는 수경 재배되는 경우가 많기 때문에 농약의 걱정은 없습니다.
