황태구이 만드는 방법, 양념장이 쏙 배어 맛있어요
북어고추장구이레시피
너비아니 구이, 화양적 또띠아 등 특색요리를 만드는 레시피를 제시했다. 황태고추장구이 ◇황태고추장구이 북어나 황태는 차례상에 필요한 대표적인 음식이다. 멸치와 북어포를 많이 먹으려는 계산된 레시피다.
별다른 조미를 하지. 이럴 때도 새로운 레시피가 필요하다. 감자옹심이,감자전,초당순두부,더덕고추장구이,황태북어국 등 다양한 향토음식이 실렸다. 이렇게 하면 겉면이 기름으로 코팅되어 양념이 안으로 스미지 않아 역시 짜지 않다.
북어고추장구이레시피 북어포는 끓는 기름을 부어 고소한 맛을 내고 고추장으로 무친다. 거칠게 간 디포리를 북어 대가리, 다시마, 건새우 가루에 섞는다.
이중 대표적인 것이 황태와 북어로 북어는 따뜻한 바닷바람에 한 달 정도 말려 생산한다. 기름기가 많은 음식은 다시. 북어포는 찜, 구이, 전으로도 활용가능하다.
