도토리묵무침 만들기, 양념장이 기가막혀! 최고의 막걸리안주
묵무침레시피
연 매출 10억 이상을 기록한다는 묵 맛집에서 도토리묵 무침과 묵밥의 레시피를 공개했다. 골고루 잘 섞어주고 마지막에 참기름을 넣어줍니다. 무침, 사오리 등이 소개된다.
도토리묵 비빔밥을 비롯해서 미나리 등의 야채와 고춧가루를 넣어서 무친 도토리묵 무침, 시원한 국수 국물에 올려지는 묵국수 등 다양한 레시피로 활용이 가능하다. ● 들깨 도토리묵 무침 레시피 들기름, 들깻가루, 간장, 고춧가루, 식초, 다진 마늘 등을 넣고 양념장을 만든다. KBS1 6시내고향 캡처 궁중요리로 알려진 탕평채의 레시피는 물론, 만들어진 계기와 의미가 눈길을 사로잡는다.
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맛집을 찾은 손님들은 “주인 할머니의 정이 대단하다. 찜·조림류는 양념닭갈비찜, 삼치된장조림 등 9개, 구이·볶음·튀김류 레시피는 장똑똑이, 궁중떡볶음, 주꾸미채소볶음, 삼치살호두강정 등 30개가 포함됐다.
유현수. 통해서 확장이 되었으면 좋겠다”며 “그렇게 가격도 떨어지고 다양한 레시피가 생겨났으면 좋겠다”고 말했다. 그 여섯 번째 시리즈는 강동경희대병원 내분비대사내과 정인경 교수의 ‘도토리묵무침’이다. 여름과 잘 어울린다"고 말하며 김소희 셰프의 요리에 감탄했다.
묵무침레시피 코너에서는 경기 파주시 돌곶이길에 위치한 ‘묵밥, 도토리묵무침’ 맛집이 소개된다. 새싹과 도토리묵, 야채를 볼에 담아주고 양념장 2스푼을 넣어줍니다. 9일 방송된 KBS ‘2TV 생생정보’에서는 ‘황금레시피’ 코너를 통해 ‘도토리묵사발’과 ‘도토리묵무침’ 레시피가 소개되었다.
수비드 닭가슴살 누들 샐러드, 냉채, 청포묵 무침 3종에 대한 레시피는 하림 자연실록 공식 블로그에서 자세히 확인할 수 있다. 김소희 셰프는 자신만의 특별 레시피로 도토리묵 무침을 선보였고 출연자들은 "맛이 깔끔하면서도 향긋하다. 묵에 가루를 묻힌다.
들깨가루, 소금, 설탕을 볼에 넣고 섞는다. ▷도토리묵 들깨 무침 레시피 ▶재료 : 도토리묵 한 모, 들깨 가루 4큰술, 소금 2꼬집, 설탕 1꼬집 ▶조리법 도토리묵을 한입 크기로 썬다.
