최고의 요리 비결 – 박경신, 자반고등어찜과카레구이,애호박새우_
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한마디로 ‘독일 시댁 밥상’이다 젓갈도 김구이도, 고등어 자반도 모두 근사하다. 예전 자반고등어 포스였다. 박성린 작가의 <자취요리 대작전>은 레시피 전달에 좀 더 충실한 만화책이다.
특히 1인분 4천500원짜리 고등어 정식을 파는 4집한양, 진주, 오복, 할매집이 몰려 있다. 1위는 고등어자반 구이였다. 소금 간이 잘 밴 통통한 고등어구이에 쌀밥 한 공기면 소박하지만 구첩반상 못지않은 훌륭한 저녁 식사가. 고등어 김치찌개 등이 있다.
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돼" 고등어 요리가 화제인 가운데, 백종원의 꽁치 통조림 레시피가 함께 주목받고 있다. 요리의 기본을 익혀 재료를 자유자재로 바꾸어 자신만의 레시피를 만드는 게 중요하다. 고등어 요리가 화제인 가운데, 백종원의 꽁치 통조림 레시피도 덩달아. 한편, 고등어 요리에는 고등어 구이, 고등어 조림, 고갈비, 고등어찜, 고등어 자반구이 등이 있는 것으로 알려졌다.
꾸준한 밥 반찬으로 인기 있는 안동간고등어와 같이 자반고등어, 고등어구이 등으로 다양하게 조리할 수. 참여로 고등어 요리 레시피를 소개하여 노르웨이 고등어를 더 맛있게 먹는 법을 전파하고 있다. 때문에 고등어와 같이 이를 풍부하게 함유하고 있는 음식 섭취가 필수적이다. 특히 이들 가게는 아직 연탄불을 이용해 철판에서 고기를 굽는다.
자반고등어구이레시피 이에 지난달에는 고등어구이를 메인 반찬으로 담은 ‘직화 불고등어 도시락’을 출시했다. 가장 중요한 레시피도 남편과 독일 시댁의 래시피를 그대로 따랐다.
생선구이집이 몰려 있다. 일반적인 자반 조리가 아니라 고추장 양념을 발라 직화로 두 번 구워내 비린내는 제거하고 쫄깃한 고등어 특유의 식감을 그대로 살렸다.
