깻잎소금절임( Perilla leaf Pickles in salt )
깻잎지레시피
따끈한 밥에 싸 먹는 맛이 일품인 초간단 웰빙반찬 ‘깻잎지’의 레시피를 공개한다. 깻잎 장아찌 우리가 대형 마트에서 쉽게 볼 수 있는 반찬은 바로 ‘통조림 깻잎지’다. 무생채, 깻잎지 등 약 15가지의 푸짐한 반찬까지 제공된다.
응모방법은 종가집 블로그내 이벤트 페이지를 스크랩한 후, 도시락 레시피 등 종가집 데이즈 반찬 제품에. 옛맛 깻잎지 등 총 9종이다. 무말랭이 무침과 함께. 특이한 레시피에서 바질 페스토의 대용으로 자주 사용되고 있다.
깻잎지레시피 머윗잎이나 절인 깻잎지, 절인 콩잎이나 양배추나 호박잎을 데쳐서 싸면 맛도 모양도 좋다. 어른들은 된장 주먹밥을, 아이들은 날치알 주먹밥을 좋아한다. 이미 인터넷을 뒤져 레시피 등을 다 챙겨 놓았으니 반은 시작한 셈. 탕수육 얘기가 나오자 부인 석씨의. 묵은지, 깻잎지 만드는 법:된장, 주박, 양파, 대파, 마늘을 잘 풀어 한번 끓여준다.
그러나 서진과 광규는 깻잎지가 뭐냐며 처음 듣는다는 모습을 보였고, 막내 택연이 바로 엄마에게 전화를 걸어 레시피를 전수 받아 요리에 착수했다.
