새콤달콤 맛있는 중국식 닭고기요리 ‘유린기’ 만들기
유린기소스레시피
특별한 레시피로 고객들의 입맛을 사로잡겠다는 포부다. 한편, 놀부옛날통닭의 중화풍 치킨은 이연복 셰프의 요리 비법을 놀부만의 레시피로 재해석한 메뉴다.
손질된 닭다리에 전분 2T을 넣는다. 유린기 레시피 인도네시아 대표 음식, 비프 렌당과 비프 사테 닭다리 살을 칼등으로 두드려 준다.
유린기소스레시피
이곳은 짜장면, 깐풍기, 소이소스우삼겹, 가지탕수 세트를 제공한다. 그러나 오징어가 약간 질기다는 평이 있었다. 이에 ‘냉장고를 부탁해’ 제작진은 이연복 셰프의 고기차이나 레시피를 홈페이지를 통해 공개했다.
강균성은 “유린기에게 유린당했다”며 감탄했다. 닭다리에 전분이 골고루 잘 묻도록 한다.
유린기소스레시피 끓인 유린기소스를 잘라놓은 채소에 붓는다. 김풍 작가는 이연복 셰프의 유린기를 흉내낸 ‘오린기’를, 이원일 셰프는 반건조 오징어를 꿀과 버터에 졸여. 같은데 소스를 좀더 많이 만들어서 듬뿍 올렸으면 훨씬 맛있을 뻔했다"고 아쉬워했다. 레시피가 궁금했으나 그것을 묻는 건 창작자에 대한 예의가 아니었다.
동파육은 작심하고 있었던 터라. 소스는 사실 레시피의 분량이란 참고용일 뿐이다. 특별한 레시피로 고객들의 입맛을 사로잡겠다는 포부이다. 13일 방송된 JTBC ‘냉장고를 부탁해’ 에는 그룹 노을의 강균성과 배우 강예원이. 닭가슴살 유린기와 중화풍 고기볶음 요리인 ‘고기 차이나’를 선보였다.
튀김’ 레시피가 화제다. 닭고기를 손질한다.
