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도너츠 만들기 도넛레시피

준비할 재료

  • 200g Plain Flour 중력분
  • 1g Salt 소금
  • 30g Sugar 설탕
  • 3g Dry Yeast 드라이 이스트
  • 70ml Milk 우유
  • 50g Egg 계란
  • 20g Butter 버터50g Powder Sugar 슈거파우더
  • 15ml Water 물(우유)

도넛 레시피 조리법

  1. 중력분 200g에 소금 1g, 설탕 30g, 드라이 이스트 3g을 분리해서 넣고 밀가루와 섞어주세요.
  2. 잘 섞인 밀가루에 우유 70ml, 계란 1개(50g)를 넣고 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 반죽해주세요.
  3. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 버터 20g을 넣고 반죽해주세요.
  4. 완성된 반죽은 랩을 씌워 약 1시간 동안 1차 발효 시켜주세요.
  5. 1차 발효가 완료되면 가스를 제거한 후 밀대로 밀어 넓게 펼쳐 주세요.
  6. 적당한 크기의 그릇을 이용해 도넛 모양으로 찍어 성형해 주세요.
  7. 성형한 반죽은 약 30분간 2차 발효 시켜주세요.
  8. 발효가 완료된 반죽을 170℃의 온도에서 약 20초간 튀겨주세요.
  9. 완성된 도넛은 망 위에 올려 남은 기름을 제거해주세요.
  10. 슈거파우더 50g에 물(우유) 15ml를 넣고 잘 섞어주세요.
  11. 잘 섞인 설탕시럽을 도넛 위에 바른 후 굳혀주시면 완성

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