황금 비율! 맛있는 떡볶이 만들기 / Tteokbokki Recipe
떡볶이양념
이들의 만남은 떡볶이의 떡처럼 쫄깃하고 양념처럼 매콤 달달할 것으로 기대를 더한다. 듣기로는 직접 농사지은 청양고추로 고춧가루를 내 양념에 쓴다는데 떡볶이를 먹어보면 안다. 선수들은 전주에 도착해서 불고기, 양념통닭, 떡볶이를 즐겨 먹으며 경기장으로 향하는 길에 블랙핑크, 엑소 음악을 즐겨드는 천진난만한 소년, 소녀들로 체전참가를 즐기고 있다.
이 가게는 떡볶이 양념 육수 속에 마늘을 넣은 것에 더해 토핑으로도 마늘을 올린다고 밝혔고 일반적인 떡볶이에 비해 강하고 질리지 않는 맛이 특징이라고 손님들은 입을 모았다. 여기에 김밥에도 통마늘구이가 듬뿍 들어가 구수하면서도 입안을 꽉 채우는 영양이 가득하다.
떡볶이양념
매운 떡볶이 양념과도 잘 어울려 튀김, 순대 대신 떡볶이와 함께 먹기 좋은 대체 메뉴로 각광을 받고 있다. 이북식 기름 떡볶이는 양념이나 국물 없이도 담백하고 맛있게 즐길 수 있는 메뉴로 고추기름 향이 입안 가득 진하게 퍼지는 중독성 강한 마성의 맛으로 마니아층을 만족시키고 있다. 이렇게 만든 기름 떡볶이는 양념은 타지 않으면서 겉은 약간 바삭한 듯 볶아진 떡볶기다.
이곳의 떡볶이 양념에는 마늘이 듬뿍 들어가 깊은 감칠맛이 남다르다. 새빨간 양념은 일반 고추장이 아닌 직접 만든 특제 양념장을 사용하는데, 한결같은 맛을 유지하기 위해 매일 아침 떡볶이 양념장을 만든다. 케이팝-POP과 달리 케이푸드-FOOD 바람은 아직 미풍인 셈이다.
떡볶이양념 하지만 단순할수록 쉽지 않은 법이다. Olive ‘여기GO’ 캡처 5위는 ‘두꺼비닷컴’ 피자떡볶이다. 정형돈은 "송파구 가락동에 위치했다.
이러한 맛의 비결은 도농업기술원이 개발한 떡볶이 양념 소스에 있다. 장모는 화를 내면서도 떡볶이를 맛있게 먹으며 "양념은 잘됐구만"이라고 말해 얼어붙은 분위기를 녹였다. 대상 ‘종가집 김치’와 ‘떡볶이 양념’은 직접 시식이 가능하기도 했다.
심지어 떡볶이 양념을 ‘사탄의 퓌레’라고 표현하기도 한다. 맛집 사장은 고추장을 넣으면 텁텁해져 통닭과 어울리지 않아 넣지 않는다고 밝혔다.
