대한민국 손맛 전수! 고사리 고등어 조림 레시피
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함께 곁들여나오는 고등어조림 역시 가정식이다. 태국식 꽁치카레왼쪽와 고등어 오픈샌드위치. 요즘 괴식 먹는 유행이 있다. 이른바 ‘오타쿠’마니아를. 현지의 레시피를 참고해서 생 양파를 뿌려먹으니 제법 괜찮았다.
그도 그럴 것이 신제주점은 창업자의 아들 부부가 운영하기 때문이다. 줄서기. 레시피는 서로 똑같다. 이날 방송에선 유명 셰프들이 출연해 김치를 이용한 레시피를 알려준다.
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일품요리로는 고등어스테이크, 등심스테이크, 사천식마파두부, 메밀묵, 명태회무침, 고추장더덕삼겹살구이, 돼지껍데기볶음을 만들었다. 예를 들어 만능간장은 그냥 간장과 설탕과 물 그리고 다진 고기만 넣고 10분정도 끓여주면 끝이다.
요즘은 고등어와 무가 특히 맛있을 때다. 콩나물・두부조림・ 달걀표고버섯장조림・녹두묵・김치・잡채・ 미나리잡채・고등어김치조림・조기찜. 요리책에 나오는 레시피를 따라 한다 해서 나올 수 있는 맛이 아니었다. 맛 있지?” “고등어 조림 어때? 무부터가 다르지? 죽이지?” “잡채는 왜 안 먹어? 엄마가 해준 게 맛없나. 빈대떡 레시피는 몇 번이고 전수받았지만 나는 아직 엄마의 빈대떡을 제대로 흉내조차 낼 수 없다.
고등어두부말이조림레시피 수능 당일 피해야 할 메뉴와 박경미 원장이 추천한 재료들을 활용한 레시피도 보내왔다. 요리의 기본을 익혀 재료를 자유자재로 바꾸어 자신만의 레시피를 만드는 게 중요하다. 예를 들어 비릿한 고등어나 꽁치조림에 김치가 들어가면 시원하면서도 단맛이 난다.
있는 레시피를 제공해준다. 다만, 밥상에 올라가는 주 요리에 따라 오리훈제 불고기가 올라간 것만7000원, 고등어구이나 황태구이가. 강씨의 수첩에는 자신이 개발한 24가지 산나물의 레시피가 빼곡이 적혀있다.
